作者：王秋杨

编辑：半枝半影

更正一下，昨天塞大叔钓到的是海鳝——就是广东人说的油锥吧？

大家都推荐豆豉蒸海鳝？

豆豉是这个吗？左边的？还是右边的？

关于那条海鳝，得对大家有个交代！

今天中午，按照初衷，我还是做了豆豉蒸海鳝。

我今天蒸得火候刚好，故意缩短了几分钟，因为塞大叔把鱼给我处理成片状了，不是圆柱形了，按照原定时间我怕蒸老了。

结果证明我是英明的！看！弹性很好！

海鳝的口感接近鳗鱼，糯糯的，但小刺比较多，不过刺都是软的，所以不碍事。

说到皮，好在昨晚塞大叔手下留情，保住了，没皮这道菜还真不对了。

昨晚看到鱼皮那么硬，我还真含糊了，结果事实上这鱼皮很好吃，厚厚的，富含胶质，口感好！

哦！还有一个要说的，就是最后不是要浇上一勺热油吗？我烧热油放入蒜蓉，天哪，场面意外，油崩得到处都是，好在我没慌张，最后这勺颜色金黄的蒜蓉油太提香了！ 

至于这个，估计没人会猜得出来是什么吧。

嘻嘻，是我自己瞎琢磨的。

炒棒棒菜叶子中间的那条梗。

我爱吃所有菜梗，所以试了一下，怕太苦，先焯了水，过冷水，再入锅炒，结果也很好吃！

这是塞浦路斯的千年古树，在Simou村的一家餐厅门口，对面是一个教堂。

这棵树的果实是著名的帕福斯口香糖的原料。

这是一个集中营。

60多年前，英国人关押反抗殖民统治的塞浦路斯人的地方，塞浦路斯的国庆节和中国的国庆节是同一天，都是10月1日。

塞大叔的爸爸那时候年轻，参加过战斗，曾经被关押过两年，不过是在另一个集中营。

这是一个为丈夫终身守孝的塞浦路斯希腊族妇女。

塞浦路斯的山里有很多古老的村庄，其实比海边有意思。

我觉得和塞浦路斯地理有关，地中海的渔业资源不丰富，可塞岛的正中居然有一座海拔1952米的山峰（要知道，幅员辽阔的澳大利亚最高峰科休斯科峰才2230米！），所以这儿大小气候都很好，土地肥沃，利于植物生长。

这儿的人类活动最早可追溯到6000多年前，古人的生产生活也以农业为主。而近几十年塞浦路斯旅游度假产业的发展主要集中在海滨，所以山里的居民得以保持传统，很多古迹在山里，农业也在山里，不少村庄的居民甚至还穿着传统服装，过着世外桃源般的宁静的生活！

说到服装，我曾在一个本地民俗博物馆里惊讶地发现，居然就一百年前，塞岛不同地区的服装还不相同。

以上是我的个人观察，未与塞大叔讨论，我也并没有认真研究，网上资料又不多，如果说得不对，谢谢给我指正哈。